การปรุงอาหาร

น้ำแข็งและเปลวไฟ: สองสูตรซุปมะเขือเทศดั้งเดิม

ฤดูมะเขือเทศกำลังแกว่งอย่างเต็มรูปแบบซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรุงซุปแล้ว เย็นร้อนหรือเย็นแบบดั้งเดิม - ตัดสินใจเอง! สูตรทั้งคู่สมควรได้รับความสนใจ

ซุปคาสปาโช่เย็น

คุณจะต้อง:

  • 3-4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
  • พริกหวาน 1-2 ตัว
  • แตงกวา;
  • หัวหอมหวาน (เลือกสีแดง);
  • ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง;
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
  • กลีบกระเทียมคู่
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
  • ขนมปังขาวหรือก้อน

มะเขือเทศสำหรับคาสปาโช่ให้เลือกจาก "เนื้อ" และไม่ใช่พันธุ์ฉ่ำ นำผิวหนังออกจากพวกเขา (เพื่อทำสิ่งนี้เป็นเวลาหนึ่งนาทีแช่ในน้ำเดือด) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เมล็ดพริกไทยจะถูกลบออกและแตงกวาจะถูกลบออกจากผิว ผักทั้งหมดที่มีกระเทียมควรจะสับในเครื่องปั่น ควรวางซุปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เตรียม croutons ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกในเตาอบ หลังจากน้ำซุปเย็นให้ใส่น้ำมะนาวเกลือน้ำตาลและน้ำมันมะกอก เทซุปลงในจานแต่ละจานแล้วใส่ส่วนผสมของพริกไทยสับหัวหอมและแตงกวา Croutons ให้บริการที่ดีที่สุดแยกกัน

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

คุณจะต้อง:

  • เนื้อสับ 500 กรัม
  • ไข่;
  • น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก (1 ลิตร)
  • น้ำมันมะกอก
  • กิโลกรัมมะเขือเทศ
  • แครอทขนาดกลาง
  • หัวหอม;
  • กลีบกระเทียมคู่
  • วัยรุ่นของผักชีหรือใบโหระพา;
  • ผักชีบดเล็กน้อย
  • พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีกว่าถ้าซุปนั้นใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะสับ ตีไข่สับใส่เกลือพริกไทยและผักชี เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มน้ำซุปจากลูกชิ้นเอง ให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 10-15 นาที

มะเขือเทศทำความสะอาดผิวหนังและสับ ตัดหัวหอมและแครอทและทอดในน้ำมันมะกอกไม่ผสมกัน เพิ่มกระเทียมสับเครื่องเทศและมะเขือเทศนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำให้มวลนี้เย็นลงเล็กน้อยและสับในเครื่องปั่น หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารอีก 10 นาที ใส่ลูกชิ้นลงในจานแล้วปิดด้วยซุปพร้อม ใส่ใบโหระพาหรือผักชี

ดูวิดีโอ: หมอไหม หมอดำ ทำยงไงด? (ธันวาคม 2019).